Schwarzer Tee
Als schwarzen Tee bezeichnet man die fermentierten und getrockneten Blätter der Teesträucher thea assamica und thea sinensis, sowie deren Hybriden.
Infos zum Schwarzen Tee
thea assamica
ist ein echtes Tropengewächs und kann bis zu 15 Meter hoch werden
thea sinensis
ist widerstandsfähiger, verträgt Frost und kann bis zu 6 Meter hoch werden
Heute ist die Assam-Hybride, eine Kreuzung beider Arten, die Grundlage für die meisten Teekulturen. Durch regelmäßiges Beschneiden hält man die Sträucher auf ca. 1 m Höhe und verhindert das Blühen. Lässt man sie wachsen, tragen sie rosa-weisse Blüten und Haselnuss-ähnliche Früchte.
Geerntet werden die nur oberste Blattknospe und die zwei darunterliegenden, jüngsten Blätter (two leaves and a bud). Ältere Blätter würden die Qualität verschlechtern. Das Pflücken erfordert viel Sorgfalt und Geschicklichkeit und wird meist von Frauen ausgeführt. Eine Pflückerin kann pro Arbeitstag 15-25 kg Teeblätter pflücken, das ergibt 4-6 kg fertigen Tee. Die Erntezeit hat ganz entscheidenden Einfluss auf die Qualität des Tees.
first flush
März bis Mai – zartes, duftiges Aroma, helle Tasse
inbetween
Mai – mild und spritzig
second flush
Mitte Mai bis Ende Juni – würzig, kräftig
autumnal
Herbstpfückung – nicht so kräftig wie second flush
end of season
letzte Pflückung im November – für den europ. Markt unbedeutend
Darjeeling:
Norddistrikt Indiens am Himalaya-Südhang. Hier wachsen die edelsten und teuersten Tees der Welt
Assam:
zu beiden Seiten des Brahmaputra gelegen, das größte zusammenhängende Teegebiet der Welt. Kräftige, würzige, malzige Tees.
Dooars:
westlich von Assam gelegen, blumige Tees, nicht so kräftig wie Assam
Nilgiri:
Hochland in Südindien, aromatischer Tee ähnlich Ceylon-Tee.
Sri Lanka (Ceylon):
kräftig herbe Tees
China:
Zentral- und Südchinesische Bergregionen produzieren schwarze und grüne Tees
Japan: Auf den Inseln Shizuoka, Kyushu und Shikoku werden grüne Tees höchster Qualität produziert
Taiwan (Formosa):
Oolongs und Grüntees
Afrika:
Kenia, Uganda, Tansania, Mocambique, Südafrika und Zimbabwe, erzeugen nur CTC-Tees, die in erster Linie für Aufgußbeutel verwendet werden
Koffein:
Anregung des Nervensystems und der Gehirndurchblutung. Belebend
Gerbstoffe:
wirken beruhigend und lindernd bei Magen- und Darmproblemen
ätherische Öle:
stimulieren Geruch- und Geschmacksnerven
Fluor:
härtet den Zahnschmelz, karieshemmend
Kalium:
wirkt gegen Mineralstoff-Verlust
Vitamine B-Gruppe:
wichtig für Haut und Augen, stabilisierend bei Nervosität
Dies sind nur die wichtigsten Inhaltsstoffe.
Bisher sind im Tee 550 verschiedene Substanzen analysiert worden
Schwarzer Tee aus unserem Shop
Kräftiger Schwarztee trifft auf fruchtig-herbe schwarze Johannisbeeren. Feine Beerenblätter runden diese beliebte Teemischung harmonisch ab und verleihen ihr eine angenehm beerige Note.
€46.00 – €41.90 / kg
Kräftiger Schwarztee trifft auf spritzige Zitrusnoten und eine feine, süßliche Litschi-Note. Zitrusschalen verleihen dieser aromatischen Mischung eine angenehm frische, leicht herbe Note.
€46.00 – €41.90 / kg
Kräftiger, vollmundiger Schwarztee aus Yunnan mit goldenen Blattspitzen, feiner Rauchnote und angenehm würziger Frische. Ein ausdrucksstarker Genuss mit dunkelbrauner Tasse.
€54.50 – €49.90 / kg
Süße Erdbeere trifft auf cremige Sahnenoten und milde Vanille. Fruchtige Erdbeerstücke runden den sanften Rooibos harmonisch ab und machen ihn zu einem wunderbar weich-fruchtigen Teegenuss.
€46.00 – €41.90 / kg
Fruchtige Erdbeere trifft auf exotische Mango und süße Ananas. Die harmonische Verbindung von schwarzem und grünem Tee sorgt für einen vollmundigen Genuss, während bunte Blütenblätter die sommerliche Komposition abrunden.
€50.00 – €45.90 / kg
Exotische Mango und fruchtige Passionsfrucht verleihen diesem Schwarztee eine sonnig-tropische Note. Kandierte Mangostücke und farbenfrohe Blütenblätter runden die aromatische Komposition harmonisch ab – fruchtig, blumig und voller Urlaubsgefühl.
€60.00 – €54.90 / kg
Kräftiger Schwarztee trifft auf fruchtige Ananas und spritzige Zitrone. Ingwer, Lemongras, Kokosraspeln und feine Gewürznoten verleihen dieser aromatischen Komposition einen exotisch-frischen Charakter – wie ein Hauch Frühling in der Tasse.
€48.00 – €43.90 / kg
Kräftige Bio-Frühstücksmischung aus ausgewählten Brokentees, unter anderem aus Assam. Voll-würzig und aromatisch mit dunkler, kupferbrauner Tasse – ideal mit Milch, Sahne oder Kluntje.
€0.00 / kg
Exotische Mango und Jackfruit treffen auf spritzige Bergamotte. Blumige Akzente aus Hibiskus und Rosenblüten runden diese fruchtig-frische Schwarzteemischung harmonisch ab.
€52.00 – €46.90 / kg
Kräftiger Schwarztee mit fruchtig-aromatischer Note, verfeinert mit zarten Rosenknospen und farbenfrohen Saflorblüten. Eine harmonische Teemischung für einen genussvollen Start in den Tag.
€54.50 – €49.90 / kg
Kräftiger Schwarztee trifft auf eine cremig-sanfte Sahnenote. Eine harmonische Komposition für alle, die ihren Tee vollmundig und angenehm weich genießen möchten.
€47.00 – €42.90 / kg
Schwarzer und grüner Tee mit exotischer Jackfruit, saftigem Pfirsich und cremiger Vanille. Zarte Rosen- und Sonnenblumenblüten runden die aromatische Komposition ab.
€52.50 – €47.90 / kg
Milder Grüntee trifft auf die fein-herbe, spritzige Bergamotte. Eine leichte, aromatische Variante des Earl-Grey-Klassikers – besonders ergiebig und ideal für den täglichen Teegenuss.
€60.00 – €54.90 / kg
Kräftiger Schwarztee trifft auf zart-herbes Karamell und feine Süße. Knusprige Karamellwürfel verleihen dieser aromatischen Mischung einen vollmundigen, angenehm karamelligen Geschmack.
€46.00 – / kg
Exotische Mango- und Naranquilla-Noten treffen auf kräftigen Schwarztee und süße Ananas. Zarte Rosen- und Kornblumenblüten verleihen dieser fruchtig-blumigen Komposition eine elegante Note.
€44.00 – €39.90 / kg
Aromatische Schwarzteemischung mit intensiv-fruchtigem Kirschgeschmack und feinen Sauerkirschstücken. Ein harmonischer Tee für alle, die fruchtige Aromen lieben.
€49.00 – €44.90 / kg
Fruchtige Orange trifft auf kräftigen Schwarztee und sorgt für ein intensiv-zitrusfrisches Geschmackserlebnis. Aromatische Orangenschalen verleihen dieser Mischung eine natürliche Fruchtigkeit und eine angenehm spritzige Note.
€50.00 – €45.90 / kg
Kräftiger Schwarztee trifft auf vollmundige Schokoladennoten und feinen Haselnusskrokant. Kakaobohnenstücke und Kakaoschalen verleihen dieser aromatischen Mischung einen verführerisch-cremigen Trüffelcharakter.
€49.00 – €44.90 / kg
Ostfriesische Blattmischung Gold
Kräftige Blattmischung aus ausgewählten Plantagentees mit goldenen Tips. Ideal für den typisch ostfriesischen Teegenuss mit Kandis und einem Schuss Sahne.
€49.00 – €44.90 / kg
Typische Ostfriesen-Broken-Mischung. Ausgesuchte Assam Broken Tees geben dieser Spezialität einen malzigen, kräftigen Geschmack, der gern ein Löffelchen Sahne und Kandis vertragen kann.
€49.00 – €44.90 / kg
Traditioneller nachfermentierter Tee aus Yunnan mit grobem, leicht rötlichem Blatt. Sein sanfter, erdig-würziger Charakter sorgt für eine vollmundige, dunkelrote Tasse.
€54.50 – €49.90 / kg
Edler schwarzer Tee aus der chinesischen Provinz Anhui. Mild und gerbstoffarm mit einer weichen, dunkelroten Tasse und angenehm ausgewogenem Geschmack.
€42.00 – €37.90 / kg
Kräftiger Assam-Schwarztee aus dem traditionsreichen Bio-Teegarten Rembeng. Würzig-herb mit leicht malzigem Aroma und dunkler Tasse – ideal auch für den puren Genuss.
€75.50 – €68.90 / kg
Ein charaktervoller Assam mit leicht tippigem Blatt und typisch herb-würzigem Geschmack. Dieser Second Flush überzeugt durch seinen kräftigen Charakter und ist ideal für alle, die einen ausdrucksstarken Schwarztee mit markanter Note schätzen.
€66.00 – €59.90 / kg
Ein weicher, harmonischer Darjeeling-Herbsttee aus dem traditionsreichen Teegarten Marybong. Sein wunderbar zarter Geschmack macht ihn zu einem eleganten Schwarztee für genussvolle Momente.
€74.00 – €67.90 / kg
Bio Darjeeling First Flush Aktionstee
Ein frischer, aromatischer Bio-Darjeeling mit feinem Charakter und heller Tassenfarbe. Dieser First Flush überzeugt durch seine angenehme Leichtigkeit und seinen eleganten Geschmack – ein hochwertiger Schwarztee für genussvolle Momente.
€78.50 – €71.90 / kg
Darjeeling Second Flush FTGFOP1 Himalaya
Eine erlesene Mischung aus Darjeeling- und Nepaltees mit blumigen, leicht würzigen Noten. Das typische tippige Blatt und die kräftige, vollmundige Tasse machen diesen Second Flush zu einem ausdrucksstarken Schwarztee für anspruchsvolle Teeliebhaber.
€73.00 – €66.90 / kg
Darjeeling First Flush FTGFOP1 Aktionstee
Frisch, aromatisch und angenehm leicht im Geschmack: Diese schadstoffkontrollierte Darjeeling-First-Flush-Mischung überzeugt mit ihrem feinen Charakter und einer hellen Tassenfarbe. Ein eleganter Schwarztee für genussvolle Momente.
€60.00 – €54.90 / kg
